人参的发酵方法及从中制得的发酵人参
- 专利权人:
- 李源璟
- 发明人:
- 李源璟,黄珍淑,洪振硕
- 申请号：
- CN201110045375.6
- 公开号：
- CN102397309A
- 申请日:
- 2011.02.24
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种人参的发酵方法和从中制得的发酵人参及由该发酵人参制造的健康补助食品。上述发酵方法，包括以下步骤：(a)、清洗人参，喷射种麴菌进行培养，(b)、真空包装已培养的人参，(c)、发酵已真空包装的人参，(d)、经间歇杀菌方法，对发酵的人参进行杀菌之后冷却。根据本发明，可提供在真空条件下、喷射种麴菌进行发酵的新颖人参的加工方法，从中获得的发酵人参，与非发酵人参作比较时，人参皂苷含量显著高，并且所组成的人参皂苷的个别含量上出现的差异大，从而可期待可极大化人参的生理活性功能的效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
