Provided is a flavouring composition that imparts cooked flavour, and can be easily produced and widely used. The flavouring composition contains: (A) 3,4-dimethylthiopene and (B) at least one chemical compound selected from the group consisting of dipropyltrisulfide, 2-methyl-2-pentenal and furfuryl alcohol, and the weight ratio of (A) and (B) is 1:6×10-8 to 5×107.L'invention concerne une composition d'agent aromatique, laquelle permet de conférer une saveur de cuisson et laquelle est facile à produire et peut être très largement utilisé. Plus spécifiquement, cette composition d'agent aromatique contient: (A) 3, 4 - diméthylthiophène et (B) au moins un composé choisi dans le groupe contenant dipropyltrisulfide, 2 - méthyl -2 - pentenal et alcool furfurylique. En outre, le rapport massique de (A) et (B) est 1 : 6 x 10-8 à 5 X 107.本発明は、調理感を付与し、容易に製造することができ、幅広く利用可能な、（Ａ）３，４－ジメチルチオフェンならびに（Ｂ）ジプロピルトリスルフィド、２－メチル－２－ペンテナール及びフルフリルアルコールからなる群から選択される少なくとも一つの化合物を含有し、（Ａ）と（Ｂ）の重量比が１：６×１０－８～５×１０７である、香料組成物を提供する。
