There is provided a plant of domesticated Triticeae species able to produce a grain with a modified (i.e. decreased or increased) level of B-type granules within the endosperm relative to the unmodified form of the grain. The level of B-type granules can be assessed by number or content by weight or volume. Whilst the level of B- type granule within the grain can be increased or decreased, optionally the grain contains substantially no B-type granules. The plant can contain a Bcg-1 gene which is genetically modified. The plant of domesticated Triticeae species can be common wheat, barley, rye, durum wheat, spelt wheat, triticale, einkorn wheat or oat. Grain produced the plants, and flour and compositions of matter formed from the grain are also provided.La présente invention concerne une plante d'une espèce domestiquée de Triticeae capable de produire un grain présentant un niveau modifié (c'est-à-dire réduit ou accru) de granules de type B à l'intérieur de l'endosperme par rapport à la forme non modifiée du grain. Le niveau de granules de type B peut être évalué par le nombre ou le contenu en poids ou en volume. Tandis que le niveau de granules de type B à l'intérieur du grain peut être accru ou réduit, éventuellement le grain ne contient sensiblement aucuns granules de type B. La plante peut contenir un gène Bcg-1 qui est génétiquement modifié. La plante de l'espèce domestiquée de Triticeae peut être le blé ordinaire, l'orge, le sel, le blé dur, l'épeautre, le triticale, le blé, le petit épeautre ou l'avoine. Le grain produisait les plantes, et la farine et des compositions de matière formées du grain sont également décrites.
