一种营养型葡萄汁碳酸饮料的发酵式制备方法
- 专利权人:
- 安徽省怀远县亚太石榴酒有限公司
- 发明人:
- 俞泽尧,俞泽好
- 申请号：
- CN201610713389.3
- 公开号：
- CN106261403A
- 申请日:
- 2016.08.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种营养型葡萄汁碳酸饮料的发酵式制备方法，其具体制备步骤为：（1）选取新鲜无病虫害的葡萄洗净，沥干后置入玻璃罐中，再放入蔗糖水溶液密封静置；（2）将静置后的葡萄在玻璃罐中适当压烂，要求不压碎葡萄籽，加入二氧化硫并静置，再加入酵母密封发酵，发酵过程中持续向玻璃罐中通入氧气；（3）发酵结束后压榨葡萄并滤出葡萄汁，测定其中的二氧化碳含量，再分装入包装容器中并补充压入二氧化碳，封装后得到葡萄汁碳酸饮料成品；本发明的有益效果为：利用发酵工艺制备天然葡萄汁碳酸饮料，不添加任何添加剂，果汁纯正，营养丰富，较一般碳酸饮料对人体基本无有害影响。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
