HADOLIN KOLAR, Majda,URBANCIC, Simona,DIMITRIJEVIC, Dusanka,HOJNIK NIDERL, Masa
申请号：
IBIB2011/001985
公开号：
WO2012/028928A8
申请日:
2011.08.30
申请国别(地区):
WO
年份:
2012
代理人:
摘要：
A method of protecting the colour of meat and meat products comprising the step of contacting the meat or the meat product with a composition comprising an acerola extract is provided. The composition may further comprise an extract of a plant of the Labiatae family, which may be rosemary, or beetroot extract or a combination thereof.Cette invention concerne un procédé pour protéger la couleur de la viande et dautres produits carnés, ledit procédé comprenant létape consistant à mettre la viande ou le produit carné en contact avec une composition comprenant un extrait dacérola. La composition peut, en outre, comprendre un extrait de plante de la famille Labiatae, qui peut être un extrait de romarin, ou de betterave, ou une combinaison de ceux-ci.
