一种蟠桃酒的制备方法
- 专利权人:
- 北京农业职业学院
- 发明人:
- 马长路,罗红霞,汪长钢,黄彦芳,孙剑锋,王辉
- 申请号：
- CN201210139272.0
- 公开号：
- CN102649927A
- 申请日:
- 2012.05.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 姜荣丽
- 摘要：
- 本发明公开了一种蟠桃酒制备方法，属于酿酒技术领域。所述的制备方法包括如下步骤：蟠桃的筛选、酶解液的制备、发酵液的制备、主发酵、分离酒脚、陈酿、澄清过滤、调配，最后将酒瓶清洗、杀菌、烘干。最后装瓶，巴氏杀菌80℃，10min，得到成品。本发明提供的制备方法可以最大限度的保持蟠桃的营养成分及口感、色、香、味，优化出最大出酒率。从技术上彻底改变了传统发酵工艺中发酵程度难以控制，产品参差不齐的问题。本发明还大大提高了发酵的出酒率，改善了发酵的果酒的风味，使酒体的口感更加丰富，口味更纯正，适量饮用，强身健体。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
