HAYDEN, Stuart,LOY, Ryan,SAWCHUK, Dennis,WOLFF, Melissa,ZHANG, Wa
申请号：
USUS2019/013289
公开号：
WO2019/140253A1
申请日:
2019.01.11
申请国别(地区):
US
年份:
2019
代理人:
摘要：
Provided herein are compounds for use as salty taste modifying or enhancing agents, and for use in modifying or enhancing the flavor of reduced sodium products and increasing palatability of products that may have reduced sodium content. Also provided herein are methods for modulating the perceived saltiness of a product by adding compounds as disclosed herein to the product.La présente invention concerne des composés destinés à être utilisés en tant qu'agents de modification ou d'amélioration de goût salé, et destinés à être utilisés pour modifier ou améliorer l'arôme de produits à teneur réduite en sodium et augmenter la sapidité de produits qui peuvent avoir une teneur en sodium réduite. L'invention concerne également des procédés de modulation de la salinité perçue d'un produit par ajout de composés selon l'invention au produit.
