In order to overcome the limitations and problems that earlier apparatus and methods have experienced, a 3D printing head (18) comprising a nozzle (20； 20A； 20B) is proposed, wherein the nozzle (20； 20A； 20B) comprises: a material extrusion portion (22A； 22B), and at least one protective gas injection portion (24A； 24B) co-acting with said material extrusion portion (22A； 22B). A related apparatus (10) for 3D printing an article (12), in particular a food article, is also proposed. A related method of 3D printing an article (12), in particular a food article, is also proposed.Afin de surmonter les limitations et les problèmes rencontrés par un appareil et des procédés antérieurs, l'invention concerne une tête d'impression en 3D (18) qui comporte une buse (20； 20A； 20B), la buse (20； 20A； 20B) comprenant : une partie d'extrusion de matériau (22A； 22B) et au moins une partie d'injection de gaz protecteur (24A； 24B) coopérant avec ladite partie d'extrusion de matériau (22A； 22B). L'invention concerne un appareil associé (10) pour l'impression d'un article (12) en 3D, en particulier d'un article alimentaire. L'invention concerne également un procédé associé d'impression d'un article (12) en 3D, en particulier d'un article alimentaire.
