一种冷冻水产保鲜工艺
- 专利权人:
- 威海市运都水产食品有限公司
- 发明人:
- 向芝涛,蔡龙,孙妍清
- 申请号：
- CN201911172153.3
- 公开号：
- CN110810494A
- 申请日:
- 2019.26.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种冷冻水产保鲜工艺,包括下列步骤:(1)将捕捞时间不超过3个小时的鱼类水产品,先进行预冷处理;(2)将预冷后在加工车间进行消毒处理,然后在冰点区间零下30‑40℃进行微冻处理;(3)将微冻处理后的鱼类在零下105℃~70℃的液氮环境下冷冻;(4)最后将鱼类产品在零下15~30℃区间的冷库进行保存。本发明保鲜工艺过程简单、操作便捷,保鲜效果佳,成本低。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
