一种绿豆护肝鱼丸及其制备方法
- 专利权人:
- 高伟
- 发明人:
- 高伟
- 申请号：
- CN201610719743.3
- 公开号：
- CN106307180A
- 申请日:
- 2016.08.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种绿豆护肝鱼丸，其由下列重量份的原料制成：黑鱼肉200‑220、椰肉6‑7、地瓜干4‑5、干虾米 30‑33、玫瑰酱 7‑8、紫甘蓝汁 4‑5、蚕豆4‑6、草果仁3‑5、海肠粉 2.5‑3、薄荷粉1‑1.2、绿豆1.3‑1.4、牛蹄筋0.8‑1.0、花生粉 0.5‑0.6、玉米荠 0.4‑0.5、鸡肠4‑5、益补剂30‑35、食盐适量、水适量。本发明通过多种工艺步骤对鱼肉进行除腥、嫩化处理；在鱼肉糜中添加多种原料可以增加鱼丸的香味和滋味，改善鱼丸的品质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
