PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a confectionery product having crunchiness by a simple method.SOLUTION: A sugar confectionery having plural regions includes: a first region a) including a base composition and a second region b) including a confectionery composition having a solid phase and a liquid phase. At least the main part of the solid phase is surrounded by the liquid phase. The solid phase includes a plurality of solid fine particles, and the liquid phase includes the mixture of a liquid and a diffusion control material. The confectionery material is preferably dough-like. The dough-like confectionery material is an effective substitute for a panned coating, being imparted to an edible base material of a candy or a chewing gum so as to form a layered sugar confectionery.COPYRIGHT: (C)2014,JPO&INPIT【課題】クランチ性を有する菓子製品を簡便に提供する。【解決手段】複数領域糖菓は、a)基材組成物を含む第1の領域と、b)固体相および液体相を含む菓子組成物を含む第2の領域とを含み、前記固体相の少なくとも主要部分は前記液体相によって取り囲まれており、前記固体相は複数の固体微粒子を含み、前記液体相は液体および拡散制御物質の混合物を含む。菓子物質は、生地様であることが好ましく、この生地様の菓子物質は、パンニングされたコーティングの有効な代替物であり、それは、層形成された糖菓を形成するために、キャンディーまたはチューインガムなどの可食基材に付与することができる。【選択図】図7
