This invention relates to a cohesive thin liquid nutritional product comprising an aqueous solution of at least one food grade biopolymer selected from a group of molecules providing visco-elasticity, to the use of said product for promoting safer swallowing of food boluses in dysphagic patients and to a method for preparing the product.L'invention concerne un produit nutritionnel liquide fluide cohésif comprenant une solution aqueuse constituée d'au moins un biopolymère de qualité alimentaire choisi dans un groupe comprenant des molécules conférant une visco-élasticité. L'invention concerne également l'utilisation de ce produit pour favoriser une déglutition plus sûre de bolus alimentaires chez des patients dysphagiques ainsi que des procédés pour préparer le produit.
