The present invention relates to a novel gelatin-free gelled confectionery comprising 2 % to 4 % of pregelatinized waxy starch and 0.5 % to 1.5 % of branched maltodextrins, wherein the percentages are expressed in dry weight relative to the total weight of the final product. The invention also relates to a method for preparing such a confectionery.La présente invention concerne une nouvelle confiserie gélifiée sans gélatine comprenant de 2 % à 4 % d'amidon waxy prégélatinisé et 0,5 % à 1,5 % de maltodextrines branchées, les pourcentages étant exprimés en poids sec par rapport au poids total du produit final. La présente invention concerne également un procédé de préparation d'une telle confiserie.
