一种速冻超大芝麻球及其生产工艺
- 专利权人:
- 蚌埠市兄弟粮油食品科技有限公司
- 发明人:
- 于雷,董其云
- 申请号：
- CN201711071761.6
- 公开号：
- CN107873772A
- 申请日:
- 2017.11.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 李德胜
- 摘要：
- 一种速冻超大芝麻球，由以下重量比的原料制备而成：糯米粉950‑1050g、大米粉80‑200g、豆沙馅3‑5g、白糖350‑400g、复配改良剂8‑12g、水650‑720g。本发明的有益效果为：本发明配料配比科学合理，加工工艺优化创新，制备后的麻球其直径较传统的麻球直径更大，且内部网状支撑强，肉感丰富，口感纯正。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
