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一种同步制取花生油与花生蛋白粉的方法
- 专利权人:
- 山东省高唐蓝山集团总公司;中国农业科学院农产品加工研究所
- 发明人:
- 许振国,王强,白允可,吴海文,王新红,马铁铮
- 申请号：
- CN200710119386.8
- 公开号：
- CN101095435B
- 申请日:
- 2007.07.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 关畅
- 摘要：
- 本发明公开了一种同步制取花生油和花生蛋白粉的方法。该方法主要包括以下步骤：将花生米经低温调质后，利用低温榨油机进行压榨，得到毛油和榨饼；将毛油物理精滤后即得到花生油；榨饼经低温萃取、超微粉碎、杀菌后即得到不同目数的花生蛋白粉。由于本方法在低温下进行，可最大限度的保留各种营养成分，使花生油中富含不饱和脂肪酸，不含胆固醇，色泽浅，磷脂含量低，煎炸油烟少，不含黄曲霉毒素，无任何有毒化学成分添加和残留。花生蛋白粉中蛋白基本不变性，残油低于1.5％，蛋白含量55％以上，具有更好的保水、保油、乳化、凝胶等功能性，应用范围更广阔。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
