The present invention relates to red pepper paste using fresh red pepper and red pepper powder, and a preparation method therefor and, more specifically, to red pepper paste using fresh red pepper and red pepper powder, and a preparation method therefor comprising: a first step of water-washing rice, soaking the rice in water, steaming the rice in a steamer, thereafter cooling the steamed rice and then fermenting, in a fermenting room, a mixture in which 28 to 29 parts by weight of the steamed rice and 0.25 to 1.0 parts by weight of koji are mixed a second step of crushing the fresh red pepper (including seeds) by a crusher, adding refined salt, heating and sterilizing the fresh red pepper with added refined salt, then mixing the fresh red pepper with a first mixture and preparing a second mixture a third step of aging the third mixture, mixed by adding an appropriate amount of refined salt and purified water to the second mixture, in an aging tank for 100 to 120 days, thereafter transferring the third mixture to a stirrer, then preparing a fourth mixture mixed by adding red pepper powder and starch syrup to the third mixture and a fourth step of heating and sterilizing the fourth mixture within the stirrer, cooling the fourth mixture, thereafter adding and mixing spirits and Japanese apricot extract with the fourth mixture.La présente invention concerne une pâte de piment rouge utilisant du piment rouge frais et une poudre de piment rouge, et son procédé de préparation et, plus spécifiquement, une pâte de piment rouge utilisant du piment rouge frais et une poudre de piment rouge, et son procédé de préparation, comprenant : une première étape de lavage à leau du riz, de trempage du riz dans leau, de cuisson à la vapeur du riz dans un cuiseur à vapeur, de refroidissement du riz cuit à la vapeur puis de fermentation, dans une chambre de fermentation, dun mélange dans lequel 28 à 29 parties en poids du riz cuit à la vapeur et 0,25 à 1,0 partie en poids de koji sont mél
