菠萝蜜香酥饼及其制备方法
- 专利权人:
- 黄琴
- 发明人:
- 黄琴
- 申请号：
- CN201410522600.4
- 公开号：
- CN104222236A
- 申请日:
- 2014.09.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 周兆阳
- 摘要：
- 本发明公开菠萝蜜香酥饼及其制备方法，包括皮料包裹馅料制得，其中皮料为：小麦粉100～200份、杂粮粉30～50份、酵母0.2～0.8份、食用纯碱3～7份、食用盐1～5份、芝麻5～10份；馅料为：菠萝蜜果肉60～100份、蔗糖10～20份、菠萝蜜粉15～25份、转化糖浆6～10份、山茶油3～7份、乳化剂0.1～0.7份。解决了菠萝蜜果肉稀软，作为馅料不容易被包制的问题，制得的菠萝蜜香酥饼较好的保留了菠萝蜜的原有色香味，且营养丰富，口感外酥内香。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
