果蔬灭酶破碎装置
- 专利权人:
- 广西大学
- 发明人:
- 刘小玲
- 申请号：
- CN201220108138.X
- 公开号：
- CN202476374U
- 申请日:
- 2012.03.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 叶万东
- 摘要：
- 本实用新型公开了一种果蔬灭酶破碎装置，包括有设有内腔的装置主体，主体上设有与所述内腔连通的物料进、出料口；所述内腔中设有破碎刀；在所述内腔中，所述破碎刀的下方还设有与外部的蒸汽发生器连通的蒸汽管；该蒸汽管上还设有至少一个泄气孔。本装置集果蔬灭酶打浆为一体，由于物料破碎的同时被加热，且热交换的效率高，升温速率高，因此，不仅在达到有效灭酶护色和果蔬破碎效果的同时，有效地缩短了热处理的时间、节约设备投入，还可解决热烫灭酶导致的果实可溶性固形物含量大量损失的问题。本装置的良好性能有效改善食品科学与工程专业开展实践教学和科研的需要，也极适宜在实际生产中推广应用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
