A process is disclosed for reducing the alcohol content and/or the sugar content of a beverage. The process comprises wetting a predetermined amount of a particulate solid material with a predetermined amount of water, and contacting the beverage with the pre-wetted solid adsorbent material. The material selectively adsorbs alcohol, sugar, or alcohol and sugar from the beverage. The process can be carried out at a small scale and does not require any sophisticated equipment.Un procédé est décrit pour la réduction de la teneur en alcool et/ou de la teneur en sucre d'une boisson. Le procédé comprend le mouillage d'une quantité prédéterminée d'un matériau solide particulaire avec une quantité prédéterminée d'eau, et la mise en contact de la boisson avec un matériau adsorbant solide pré-mouillé. Le matériau adsorbe sélectivement l'alcool, le sucre, ou l'alcool et le sucre, à partir de la boisson. Le procédé peut être mis en œuvre à petite échelle et n'exige aucun équipement évolué.
