METHOD FOR PRODUCTION OF PACKED PRODUCT AND COMPOSITION FOR PREPARATION OF BEVERAGE WITH REINFORCED RELEASE OF AROMA AND REDUCED RESIDUAL TASTE； COMPOSITION AND PACKED PRODUCT FOR BEVERAGE PRODUCTION
ZELLER Behri Lin (US),ЗЕЛЛЕР Бэри Лин (US),LJuDVIG Kehti Dzhin (US),ЛЮДВИГ Кэти Джин (US),PREJNINGER Martin (US),ПРЕЙНИНГЕР Мартин (US),OKSFORD Fillip Dzhejms (GB),ОКСФОРД Филлип Джеймс (GB),REN Nadin,ZELLER BEHRI LIN,LJUDVIG KEHTI DZHIN,PREJNINGER MARTIN,OKSFORD FILLIP DZHEJMS,REN NADINE,РЕН Надине (DE),MA
申请号：
RU2009129148/10
公开号：
RU0002462038C2
申请日:
2007.12.18
申请国别(地区):
RU
年份:
2012
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food industry. One produces the first component including a foaming ingredient and a fat-soluble aromatic volatile ingredient. The first component contains less than nearly 2.0 g of fat per the beverage portion. One produces the second component including a fat-containing ingredient. The second component contains more fat than the first component. One produces a packed product containing the first component and the second component packed separately from each other. The beverage may be prepared by way of reconditioning the first component in a liquid without the second component for releasing the fat-soluble aromatic volatile ingredient into the space above the beverage. One adds the second component to the reconditioned first component.EFFECT: invention allows to manufacture a product with reinforced release of aroma and reduced residual taste in the beverage.22 cl, 14 exИзобретение относится к пищевой промышленности. Получают первый компонент, включающий вспенивающий ингредиент и жирорастворимый ароматический летучий ингредиент. Первый компонент содержит менее чем около 2,0 г жира на порцию напитка. Получают второй компонент, включающий жиросодержащий ингредиент. Второй компонент содержит больше жира, чем первый компонент. Получают упакованный продукт, содержащий первый компонент и второй компонент, упакованные отдельно друг от друга. Напиток может быть приготовлен путем восстановления первого компонента в жидкости в отсутствие второго компонента для высвобождения жирорастворимого летучего ароматического ингредиента в пространство над напитком. Добавляют второй компонент к восстановленному первому компоненту. Группа изобретений позволяет получить продукт с усиленным выделением аромата и с уменьшенным остаточным вкусом в напитке. 4 н. и 18 з.п. ф-лы, 1 ил., 14 пр.
