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一种槟榔的脉冲强光灭菌方法
- 专利权人:
- 湖南皇爷食品有限公司
- 发明人:
- 李智
- 申请号：
- CN201410419755.5
- 公开号：
- CN104188047A
- 申请日:
- 2014.08.20
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品加工技术领域，涉及食品的灭菌方法，具体涉及一种槟榔的脉冲强光灭菌方法。特征在于：在槟榔加工生产线上增加脉冲强光处理工序，所述脉冲强光处理工序中采用脉冲光源辐照，光强为1-8kJ/cm2，脉冲宽度3-10us，闪照次数不少于4次。脉冲强光处理工序位于槟榔加工切片工序之后，包装工序之前，灭菌槟榔随输送带穿过脉冲强光处理工序，输送带包括网状带与镜面带两种，两种输送带依次间隔排布，网状带采用三面式光源辐照，镜面带采用正上方水平闪照光源。三面式脉冲光源分为槟榔壳180°水平正上方辐照，两侧75°～85°辐照。辐照均匀，杀菌效果好，生产效率高，可显著延长槟榔产品保质期，且对槟榔产品品质影响较小等有益效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
