In the present invention, disclosed is a Korean cold noodle manufacturing apparatus. The Korean cold noodle manufacturing apparatus includes a cold noodle extruder, which has an extrusion pipe through which dough is inserted and extruded as noodles and a piston rod having a pressurizing unit, which is located on an upper portion of the extrusion pipe and is inserted into the extrusion pipe, and presses the dough, inserted in the extrusion pipe to extrude the noodles as the piston rod moves down along the inside of the extrusion pipe. In order to enable a user to check a remaining amount of the dough, inserted in the extrusion pipe, and the weight of the extruded noodles when the pressurizing unit presses the dough, inserted in the extrusion pipe, and extrudes the noodles as the piston rod moves down, the Korean cold noodle manufacturing apparatus comprises: a holder body (10) which is located on an upper side of the pressurizing unit (3) arranged on the piston rod (2) of the cold noodle extruder (1)； a hinge body (20) which is hinged with one side of the holder body (10) and is lifted up when the pressurizing unit (3) moves down as the piston rod (2) moves down； an indicator (30) which is joined with the hinge body (20), moves down to follow the hinge body (20), lifted up when the pressurizing unit (3) moves down, and indicates a moving-down length of the pressurizing unit (3)； and a clamp (40) which fixates the indicator (30) on the cold noodle extruder (1).COPYRIGHT KIPO 2015본 발명은 냉면 제조장치가 개시되는 것으로, 반죽물이 넣어져 면으로 압출되는 압출관과 상기 압출관의 상부에 위치되어 압출관의 내부로 인입되고 압출관의 내부를 따라 하강되는 것에 의해 상기 압출관의 내부에 넣어진 반죽물을 가압하여 면을 압출시키는 가압부가 구비된 피스톤로드를 갖는 냉면압출기를 포함하고, 피스톤로드의 하강에 의해 가압부가 압출관의 내부에 넣어진 반죽물을 가압하여 면을 압출할 때 압출관에 넣어진 반죽물의 잔량과 압출되는 면의 중량을 외부에서 확인이 가능하도록, 냉면압출기(1)의 피스톤로드(2)에 구비되는 가압부(3) 상면에 위치되고 피스톤로드(2)에 고정되는 홀더체(10)와； 상기 홀더체(10)의 일측에 힌지결합되어 냉면압출기(1)의 피스톤로드(2)가 하강되는 것에 의해 가압부(3)가 하강할 때 들어올려지는 힌지체(20)와； 상기 힌지체(20)와 연결되어 가압부(3)가 하강할 때 들어올려지는 힌지체(20)를 따라 하강되어 가압부(3)의 하강길이를 표시하는 인디케이터(3
