CHRISTIAAN VAN ROOIJEN,CHRISTOPHER MARK DE LIMA,EVELIEN ZAAL,HELEN CORNELIA SMIT
申请号：
BR20181106343
公开号：
BR112018006343(A2)
申请日:
2016.09.15
申请国别(地区):
巴西
年份:
2018
代理人:
摘要：
a invenção se refere a uma composição de gordura de baixo safa para uso em uma emulsão aerada, tal como um creme de recheio, em que a composição compreende menos que 35% em peso de safa com base no peso total de resíduos de ácido graxo; em que a composição compreende a partir de 2 a 8% em peso de c12:0 e a partir de 12 a 15% em peso de c16:0; e em que a composição pode ser batida a um creme estável com água sem a adição de estabilizadores. o termo ?pode ser batida? implica que a composição pode ser batida a uma composição aerada dentro de alguns minutos em temperatura ambiente ou em temperaturas baixas, tal como 15 °c e permanecer suficientemente estável.
