invention castor cytochrome (cytochrome) B5 in separate genes (CYB5-1 to CYB5- relates to the use of plant-hydroxy fatty acid production promotion in 7), by expression in a cell by introducing the gene into a plant, it is possible to facilitate the production of a plant-hydroxy fatty acid. More particularly, the present invention facilitates production of a hydroxy fatty acid gene Isolated from castor purpose, the gene is introduced into a plant a transgenic plant, and the gene was introduced to a method to promote the production of the hydroxy fatty acid plant. I gene of the present invention may be useful in developing transgenic plants that produce the hydroxy fatty acid, hydroxy fatty acid lubricant to be used, paint, textile material, may contribute to the field, such as medicine.본 발명은 피마자의 사이토크롬(cytochrome) B5에서 분리한 유전자(CYB5-1 내지 CYB5-7)의 식물의 하이드록시 지방산 생산 촉진 용도에 관한 것으로서, 상기 유전자를 식물체 내로 도입하여 세포내에서 발현시킴으로써, 식물의 하이드록시 지방산 생산을 촉진시킬 수 있다. 보다 구체적으로 본 발명은 피마자에서 분리한 유전자의 하이드록시 지방산 생산 촉진 용도, 상기 유전자가 도입된 형질전환 식물체 및 상기 유전자를 식물체에 도입시켜 식물의 하이드록시 지방산 생산을 촉진시키는 방법에 관한 것이다. 본 발명에 따른 유전자는 하이드록시 지방산을 생산하는 형질전환 식물 개발에 유용하게 사용될 수 있어, 하이드록시 지방산이 사용되는 윤활유, 페인트, 섬유소재, 의약 등의 분야에 기여할 수 있다.