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一种火龙果苹果复合养生果酒及其制备方法
- 专利权人:
- 钦州市钦南区科学技术情报研究所
- 发明人:
- 曾凡跃,李友
- 申请号：
- CN201611213163.3
- 公开号：
- CN106497737A
- 申请日:
- 2016.12.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 魏忠晖
- 摘要：
- 本发明公开了一种火龙果苹果复合养生果酒及其制作方法，包括以下步骤：步骤1、制作火龙果浆，采用柠檬汁护色；步骤2、制作苹果果浆，采用柠檬汁护色；步骤3、混合果浆，加入果胶酶和纤维素酶，加入柠檬酸调节PH，酶解后灭酶，过滤得到混合果汁；步骤4、将混合果汁通过真空减压浓缩器，浓缩混合果汁；步骤5、将浓缩后的混合果汁进行发酵，发酵结束后灭菌过滤得到所述果酒；本发明有效利用苹果皮和火龙果皮，减少资源浪费，火龙果皮中含有丰富的花青素具有抗氧化功效，从而增加果酒营养和其他有益功能，本发明通过浓缩果汁，增加其本身的糖分含量来达到发酵的条件，不添加额外的糖来调节糖分，有利于后期酒精的发酵，提高酒精含量。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
