The present invention provides an agricultural and marine product roasting and drying apparatus using bidirectional far-infrared radiation heat, capable of more effectively roasting or drying agricultural and marine products by emitting far-infrared radiation heat generated through far-infrared generation units installed in both upward and downward directions of a mesh conveyor, while maximizing the marketability of roasted or dried food by sterilizing the food as well as roasting or drying the food. The present invention includes: a caterpillar mesh conveyor assembled by using a mesh belt assembled with front and rear chains wound on front and rear interlocking sprockets and front and rear operating sprockets； far-infrared generating units (200) installed in the upper and lower parts of the mesh conveyor； and an electric heater installed in the lower part of the upper far-infrared generating unit. The far-infrared generating units comprise: a square mold welded in a frame； and a plurality of red clay blocks stored on the square mold. Thus, the far-infrared generating units are heated through the electric heater to roast or dry agricultural and marine products on the mesh belt by bidirectionally radiating far-infrared radiation heat to the products.본 발명은 메쉬콘베이어의 상,하양방향에 구비된 원적외선 발생수단에 의해 발생하는 원적외선 복사열을 투과하여 더욱효과적인 농수축산물이 구이 또는 건조가 제공됨과 동시에 구이 또는 건조과정에서 탈취,방균은 물론 살균, 구이 또는 건조가 이루어져 구이물이나 건조물의 상품성을 극대화할 수 있는 양방향 원적외선 복사열을 이용한 농수산물 구이 또는 건조장치를 제공한다.본 발명의 상기 목적은 전, 후방의 구동스프로켓과 전,후방의 연동스프로켓을 권회하는 전,후방 체인에 조립된 메쉬벨트로 조립되어 무한궤도륜의 메쉬콘베이어(100)와, 상기 메쉬콘베이어의 상, 하부에 구비된 원적외선 발생수단(200)과, 상기 상부 원적외선 발생수단의 하부에 구비된 전열히터수단(300)을 포함하고,상기 상, 하부 원적외선 발생수단은 프레임에 용접으로 형성된 사각틀체, 상기 사각틀체 상에 수납된 다수의 황토블록으로 이루어 상기 전열히터의 가열에 의해 가열되어 원적외선 복사열이 상기 메쉬벨트 상에 이송되는 농,수산물의 피건조물을 양방향에서 방사하여 구이 또는 건조하는 것을 특징으로 하는 양방향 원적외선 복사열을 이용한 농수산물 구이 및 건조장치에 의해 달성된다.
