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一种青海苔馅饼及其制备方法
专利权人:
福建蓝铂海洋生物科技有限公司
发明人:
林秋生,刘慧清
申请号:
CN201410399101.0
公开号:
CN104115898A
申请日:
2014.08.14
申请国别(地区):
中国
年份:
2014
代理人:
蔡学俊
摘要:
本发明属于焙烤食品加工领域,具体涉及一种青海苔馅饼及其制备方法。馅饼由馅料和饼皮组成,青海苔馅料其原料按重量份数计包括:白芸豆沙50-75份,白砂糖粉8-25份,食用植物油8-15份,青海苔粉2-8份,食盐粉0.1-1.5份,丙酸钙0.1-0.25份,乙基麦芽酚0.005-0.01份。制备方法为:先将青海苔粉炒香,然后依次加入白芸豆沙、白砂糖粉、食盐粉、丙酸钙;最后再加入用食用酒精溶解的乙基麦芽酚溶液,制得青海苔馅料;馅料再包入饼皮中,经烤制制得馅饼。本发明制备的馅饼具有青海苔的清香、无腥味和青草味,馅料呈悦目的鲜绿色,含有丰富的海藻多糖,膳食纤维,蛋白质,矿物质及多种维生素,产品风味独特、馅心色泽艳丽,兼具青海苔的生物功能活性,是一款具有市场前景的健康食品。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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