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一种青海苔馅饼及其制备方法
- 专利权人:
- 福建蓝铂海洋生物科技有限公司
- 发明人:
- 林秋生,刘慧清
- 申请号：
- CN201410399101.0
- 公开号：
- CN104115898A
- 申请日:
- 2014.08.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 蔡学俊
- 摘要：
- 本发明属于焙烤食品加工领域，具体涉及一种青海苔馅饼及其制备方法。馅饼由馅料和饼皮组成，青海苔馅料其原料按重量份数计包括：白芸豆沙50-75份，白砂糖粉8-25份，食用植物油8-15份，青海苔粉2-8份，食盐粉0.1-1.5份，丙酸钙0.1-0.25份，乙基麦芽酚0.005-0.01份。制备方法为：先将青海苔粉炒香，然后依次加入白芸豆沙、白砂糖粉、食盐粉、丙酸钙；最后再加入用食用酒精溶解的乙基麦芽酚溶液，制得青海苔馅料；馅料再包入饼皮中，经烤制制得馅饼。本发明制备的馅饼具有青海苔的清香、无腥味和青草味，馅料呈悦目的鲜绿色，含有丰富的海藻多糖，膳食纤维，蛋白质，矿物质及多种维生素，产品风味独特、馅心色泽艳丽，兼具青海苔的生物功能活性，是一款具有市场前景的健康食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
