不含谷氨酸钠的蘑菇调味料及其制备方法和应用
- 专利权人:
- 内蒙古蒙菇农牧业科技有限公司
- 发明人:
- 包音图
- 申请号：
- CN201810783834.2
- 公开号：
- CN108936522A
- 申请日:
- 2018.07.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 刘坦
- 摘要：
- 本发明涉及不含谷氨酸钠的蘑菇调味料及其制备方法和应用，所述调味料包括如下原料：水解植物蛋白、5'‑呈味核苷酸二钠、5'‑鸟苷酸二钠、糊精、白砂糖、盐、香菇粉、香菇多糖、大米、乳酸钠、乙基麦芽酚和水。本发明的不含谷氨酸钠的蘑菇调味料，符合国家的营养标准，不添加剂谷氨酸钠，同时配方也能达到增鲜的效果。适合多种饭食，味道鲜美，耐人寻味，且适合批量生产，具有很好的商业前景。其中添加的蘑菇多糖有较强的抗癌活性，尤其是胃癌和腹水癌，能抑制肿瘤细胞的生长，对致癌物质有吸收、排泄的作用；能降血糖、血脂、胆固醇，改善糖尿病和动脉硬化，是“三高”人群和癌症患者的理想营养品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
