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一种蒜茄子咸菜
- 专利权人:
- 陈敬
- 发明人:
- 陈敬
- 申请号：
- CN200810157505.3
- 公开号：
- CN101366486A
- 申请日:
- 2008.09.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种蒜茄子咸菜。一种蒜茄子咸菜，其特征在于由以下原料组成：嫩茄子、蒜、盐、尖椒、香菜、白醋、姜末。本发明通过下述步骤实现：第一步嫩茄子洗净，去掉根部，切成两片相连的若干片，置锅内蒸5分钟，出锅，晾凉待用；第二步大蒜剥皮，放置特制容器内捣成蒜蓉，尖椒去籽儿，与香菜分别切碎，将蒜蓉、尖椒、香菜放入容器内，调入盐，加姜末，拌均匀，制成蒜蓉馅；第三步两片茄子之间放入步骤二中调制好的蒜蓉馅；第四步将包好馅的嫩茄子，加白醋，摆放在坛内，在嫩茄子之间均匀撒盐，密封，放置冰箱冷藏，20天后食用，食用时放入味精、香油即可。其所述原料重量最佳配比是：嫩茄子500克、蒜50克、盐30克、尖椒10克、香菜10克、白醋10克、姜末5克。本发明清凉爽口，蒜味香浓，消炎杀菌，防痢抗癌，增进食欲，有益健康。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
