油脂组合物及其制造方法
- 专利权人:
- 日清奥利友集团株式会社
- 发明人:
- 荒井千惠,中泽祐人,居岛洋一郎,上原秀隆,根岸聪
- 申请号：
- CN201180043357.2
- 公开号：
- CN103188944B
- 申请日:
- 2011.09.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 段承恩`田欣
- 摘要：
- 本发明的课题是开发可以用于巧克力的制造工序中的调温的促进或省略，可以微细且稳定地保持StOSt型甘油三酯的晶体，分散性良好，细分包装等操作容易的油脂组合物。一种油脂组合物，其含有：4～40质量%的StOSt型甘油三酯，合计为20～80质量%的PHX型甘油三酯和HX2型甘油三酯、以及8～50质量%的X3型甘油三酯，并且，含有合计为70～100质量%的上述甘油三酯。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
