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一种即食燕麦马蹄粉及其制备方法
- 专利权人:
- 广州市洲星食品有限公司
- 发明人:
- 周晓永,周晓君,曾劲,刘小花,黄健恒,陈永霞
- 申请号：
- CN201810529297.9
- 公开号：
- CN108783208A
- 申请日:
- 2018.05.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种即食燕麦马蹄粉的制备方法，属于食品加工技术领域；包括如下步骤：(1)马蹄粉浆的制作：称取马蹄粉，加水使马蹄粉的质量分数为4％～8％，搅拌；(2)加热糊化；(3)静置冷却：将糊化后的马蹄粉浆静置冷却至室温；(4)干燥：将糊化冷却后的马蹄粉浆摊薄并干燥；(5)碾磨、过筛：干燥好的马蹄粉进行碾磨、过筛；(6)燕麦炒制：将称量好的燕麦片炒制，炒制至金黄，有独特香气；(7)将炒熟的燕麦片粉碎过筛；(8)将粉碎后的燕麦片、干燥后的马蹄粉、黄原胶、β‑环糊精混合，得到燕麦马蹄粉。该方法操作简单，制备的即食燕麦马蹄粉营养丰富，口感独特，具有低糖、低脂、消食开胃、润肠通便的保健功能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
