一种防止火腿及烤肠类产品褪色的复配色素及护色方法
- 专利权人:
- 南京雨润食品有限公司
- 发明人:
- 张晓敏,徐宝才,周辉,赵宁
- 申请号：
- CN200710134652.4
- 公开号：
- CN101147566B
- 申请日:
- 2007.11.05
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种防止火腿及烤肠类产品褪色的复配色素，由胭脂虫红、胭脂树橙和诱惑红复配而成，其重量比为1～9∶1～9∶1～2。本发明还公开了一种护色方法。本发明提供了一种新的天然复配色素，在不增加成本的前提下即可防止在肉类制品的货架期期间褪色，其配制简单，热稳定性好，使用方便，应用范围广。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
