一种从南极磷虾中提取蛋白质的方法
- 专利权人:
- 广东泰宝医疗器械技术研究院有限公司
- 发明人:
- 卢亢,陈锦涛,黄敏菊,李婷
- 申请号：
- CN201710022056.0
- 公开号：
- CN106798073A
- 申请日:
- 2017.01.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于医疗保健品制备技术领域，公开了一种从南极磷虾中提取蛋白质的方法。该方法以南极磷虾为原料，利用南极磷虾的内源性蛋白酶在不同温度下分阶段自溶，使不同的内源性蛋白酶发挥其最佳效果达到最大限度的分解南极鳞虾中的蛋白质。同时内源性蛋白酶协同风味蛋白酶和碱性蛋白酶共同作用，从南极磷虾中提取蛋白质使得到的蛋白质无营养破坏，且蛋白质的提取率大于87.5%，苦味氨基酸的总含量至少减少91.6%，腥味的主要成分三甲胺氮含量至少减少91.9%。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
