一种烤鱼专用酱味碟及其制备方法
- 专利权人:
- 安徽富煌三珍食品集团有限公司
- 发明人:
- 杨立,付兆琦
- 申请号：
- CN201711260571.9
- 公开号：
- CN107912754A
- 申请日:
- 2017.12.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 廖慧敏
- 摘要：
- 本发明公开了一种烤鱼专用酱味碟及其制备方法，解决了现有技术中均没有公开如何能有效达到去腥和提味的同时，又能有效保存营养成分的报道的问题。本发明包括蒜蓉辣椒酱80‑100份，豆豉10‑15份，红腐乳汁40‑50份，甜面酱10‑20份，海鲜酱8‑10份，鸡精4‑8份，酵母提取物3‑6份，紫苏汁5‑8份，柠檬汁4‑6份，辣椒面25‑35份，花椒面15‑20份，孜然25‑30份，芝麻20‑30份，色拉油40‑60份，葱2‑4份，姜2‑4份，蒜2‑4份，清水50‑80份。本发明能有效去除鱼的腥味，更好的增强烤鱼的香味，并且还能有效降低鱼肉中营养成分的损失。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
