The present invention relates to a device to fry dough of which main ingredient is tofu, capable of improving the productivity and cleanliness of fried tofu cookies by automating a production process with a plurality of workers in order to produce the fried tofu cookies by using dough of which main ingredient is tofu. To achieve the purpose, the present invention comprises: a dough spreading plate (115) formed in the upper part of a body (B), and having a narrow side and a wide side which is close to a discharge part a dough adhesion preventing unit (40) formed on the dough spreading plate (115) to be sequentially operated by a dough transfer unit (20) for a smooth transfer of dough (S), and preventing the dough (S) from sticking to a transfer belt (201) in the front side of the transfer unit (20) a dough flattening roller unit (30) formed in the other side of the dough adhesion preventing unit (40) to be moved while controlling the thickness of the dough (S) a dough cutting unit (60) formed in the other side of the dough flattening roller unit (30) to process the dough into a predetermined shape with cutting blades (601)(601-1) placed between both support frames (F) and a frying unit (90) formed to complete the processed dough (S-1) by automatically frying the dough.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 웰빙 식품인 두부를 주성분으로 한 반죽을 이용하여 웰빙 식품으로 튀김과자를 생산할 수 있도록 자동화하여 양산시에 다수의 작업자에 의해 이루어지는 작업공정을 자동화하여 제품의 청결성 및 생산성을 향상할 수 있는 두부를 주성분으로 한 반죽 튀김장치에 관한것이다.이러한 목적을 달성하기 위해 본 발명은 작은 공간에서 자동으로 두부반죽을 이용한 제품을 자동화로 생산할 수 있도록 몸체(B)의 상단에는 일측이 좁고 배출부 쪽이 넓은 반죽확산판(115)을 구성하고, 상기 반죽확산판(115) 에는 반죽(S)의 원활한 이동을 위한 반죽 이송 유닛(20)에 의해 대량으로 순차적으로 이동되도록 작동되며, 상기 이송 유닛(20)의 전측에는 이송벨트(201)에 반죽(S)이 묻어지지 않도록 하기 위한 반죽 점착방지유닛(40)을 구성한 것과 상기 반죽 점착방지유닛(40)의 반대 측에는 반죽(S)의 두께를 조절하면서 이동되는 반죽 평탄 롤러유닛(30)을 구성한 것과 상기 반죽 평탄 롤러유닛(30)의 타측에는, 상기 양측 지지프레임(F) 사이에는 커팅날(601)(601-1)에 의해 일정한 형태로 가공될 수 있도록 구성한 반죽커팅유닛(60)을 구성한 것과 상기 가공된 반죽(S-1)이 자동으로 튀김이 이루어져 완제품으로 완성될 수 있도록 하기 위한 튀김유닛(90)을 구성한 것을 특징으로 한다.
