process of forming first phase droplets dispersed in a second phase substantially immiscible with the first phase this process comprises providing a first fluid (36) comprising the first phase and a first coacervate precursor polymer contained in the first phase, and the forming drops of first fluid (36) into a second fluid (40) to form the second phase (16). it comprises the steps of introducing a second coacervate precursor polymer into the second fluid (40) and, upon formation of each drop (12), or once each drop (12) formed, creating the coacervate layer by interaction between the first precursor polymer and second precursor polymer at the interface between first phase (14) and second phase (16).processo de formação de gotas de uma primeira fase dispersas em uma segunda fase sensivelmente imiscível com a primeira fase este processo compreende o fornecimento de um primeiro fluido (36) compreendendo a primeira fase e um primeiro polímero precursor do coacervado contido na primeira fase, e a formação de gotas de primeiro fluido (36) em um segundo fluido (40) destinado a formar a segunda fase (16). ele compreende as etapas de introduzir um segundo polímero precursor do coacervado no segundo fluido (40) e, quando da formação de cada gota (12), ou uma vez cada gota (12) formada, de criar a camada de coacervado por interação entre o primeiro polímero precursor e o segundo polímero precursor na interface entre a primeira fase (14) e a segunda fase (16).
