A method for stably dispersing microparticulated water insoluble bioactive polyphenol in a beverage by combining the bioactive polyphenol dissolved in an alkaline solution with an aqueous solution of at least one dispersion stabilizer. A composition comprising dispersed microparticulated water insoluble bioactive polyphenol(s) and a dispersion stabilizer.Un método para dispersar establemente polifenol bioactivo insoluble en agua microparticulado en una bebida al combinar el polifenol bioactivo disuelto en una solución alcalina con una solución acuosa de por lo menos un estabilizador de dispersión. Una composición que comprende polifenol(es) bioactivo insoluble en agua microparticulado, dispersado y un estabilizador de dispersión.
