FIELD: chemistry.SUBSTANCE: invention relates to a process for dispersing water insoluble polyphenol particles in a liquid medium, such as a beverage. Method of creating a stable dispersion of micro-dispersed beverage water insoluble bioactive polyphenol by combining a bioactive polyphenol dissolved in an alkaline solution with an aqueous solution of at least one dispersion stabilizer. A composition comprising a dispersion of micro-dispersed water-insoluble bioactive polyphenol (s) and a dispersion stabilizer.EFFECT: invention provides a suspending insoluble particulate bioactive polyphenols in the beverage and is capable of holding water insoluble bioactive polyphenol from settling on the bottom of the package the beverage.12 cl, 3 tbl, 10 exИзобретение относится к способу диспергирования нерастворимых в воде частиц полифенола в жидкой среде, такой как напиток. Способ создания в напитках устойчивой дисперсии микродиспергированного нерастворимого в воде биоактивного полифенола с помощью объединения биоактивного полифенола, растворенного в щелочном растворе, с водным раствором по меньшей мере одного стабилизатора дисперсии. Композиция, содержащая дисперсию микродиспергированного нерастворимого в воде биоактивного полифенола(ов) и стабилизатор дисперсии. Изобретение обеспечивает суспендирование нерастворимых в воде частиц биоактивного полифенола в напитке и позволяет удерживать частицы нерастворимого в воде биоактивного полифенола от оседания на дно упаковки напитка. 2 н. и 10 з.п. ф-лы, 3 табл., 10 пр.
