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玉米饮料稳定剂以及用其制成的速冻糯玉米饮料
- 专利权人:
- 齐齐哈尔大学
- 发明人:
- 郭成宇,周红芳,张黎,刘思琪
- 申请号：
- CN201010194917.1
- 公开号：
- CN101836755A
- 申请日:
- 2010.06.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 叶仲刚
- 摘要：
- 本发明公开了一种玉米饮料稳定剂，原料为海藻酸钠或琼脂、乙二胺四乙酸二钠、三聚磷酸钠、蔗糖脂肪酸酯、碳酸氢钠。利用该玉米饮料稳定剂制备的速冻糯玉米饮料的原料为速冻糯玉米、蔗糖、玉米饮料稳定剂、奶粉和水。速冻糯玉米饮料的具体制备方法包括速冻糯玉米缓冻、两次磨浆、制备稳定剂、定容调香、两次均质、灌装、杀菌、贴标、装箱、入库。本发明的优点是利用该玉米饮料稳定剂具有优良的稳定性能，用其制备的玉米饮料具有极好的稳定性，大量实验证实采用这种海藻酸钠、蔗糖脂肪酸酯、三聚磷酸钠、碳酸氢钠和乙二胺四乙酸二钠的复配效果是最好的。加入乳化剂后产品体系变得更为均一，放置90天未发生明显感官变化，口感较好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
