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玉米饮料稳定剂以及用其制成的速冻糯玉米饮料
专利权人:
重庆市巨泓粮油发展有限公司
发明人:
杨勇
申请号:
CN201510749149.4
公开号:
CN106666321A
申请日:
2015.11.08
申请国别(地区):
中国
年份:
2017
代理人:
摘要:
本发明公开了一种玉米饮料稳定剂,原料为海藻酸钠或琼脂、乙二胺四乙酸二钠、三聚磷酸钠、蔗糖脂肪酸酯、碳酸氢钠。利用该玉米饮料稳定剂制备的速冻糯玉米饮料的原料为速冻糯玉米、蔗糖、玉米饮料稳定剂、奶粉和水。速冻糯玉米饮料的具体制备方法包括速冻糯玉米缓冻、两次磨浆、制备稳定剂、定容调香、两次均质、灌装、杀菌、贴标、装箱、入库。本发明的优点是利用该玉米饮料稳定剂具有优良的稳定性能,用其制备的玉米饮料具有极好的稳定性,大量实验证实采用这种海藻酸钠、蔗糖脂肪酸酯、三聚磷酸钠、碳酸氢钠和乙二胺四乙酸二钠的复配效果是最好的。加入乳化剂后产品体系变得更为均一,放置90天未发生明显感官变化,口感较好。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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