一种热加工食品中蛋清含量的检测方法
- 专利权人:
- 集美大学
- 发明人:
- 曹敏杰,蔡秋凤,赵勇娟,翁凌,张凌晶,刘光明
- 申请号：
- CN201510609303.8
- 公开号：
- CN105301258A
- 申请日:
- 2015.09.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 方惠春
- 摘要：
- 本发明公开了一种热加工食品中蛋清含量的检测方法。本发明包被的抗原为高纯度的热处理的卵清蛋白，以已知蛋清添加量的鱼糜制品提取物或热处理的高纯度卵清蛋白为标准品，建立抑制性ELISA法；对鱼糜制品和鱼糜制品外的热加工食品中的蛋清含量进行准确检测。本发明的方法灵敏、简单，准确；是有效的检测热加工食品中蛋清含量的方法，具有重要的现实意义。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
