风味猕猴桃籽酱及其制备方法
- 专利权人:
- 湖南奇异生物科技有限公司
- 发明人:
- 李加兴,吴越,周炎辉,刘玲玲,周明亮,陈选,涂媛
- 申请号：
- CN201410298174.0
- 公开号：
- CN104082794A
- 申请日:
- 2014.06.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种风味猕猴桃籽酱及其制备方法，由猕猴桃籽、鱼籽、植物油，食盐、味精、大蒜、花椒制备而成。其制备方法，包括以下步骤：(1)备料；(2)蒸制；(3)调味料的制备；(4)拌料；(5)灭菌。本发明提供了一种合理开发利用猕猴桃籽的新途径，其以猕猴桃籽和鱼籽为主要原料，通过加入鱼籽进行拌料和调味，而猕猴桃籽呈椭圆形，形状与鱼籽颇为相似，制得的产品兼具鱼籽的外观和风味；同时，两者主要富含蛋白籽和脂肪，可以实现植物蛋白与动物蛋白、植物油脂与动物油脂的互补，产品营养更加全面，更加有益于身体健康。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
