一种木瓜果脯片、果浆的制备方法
- 专利权人:
- 三峡大学;湖北土家嫂食品有限公司
- 发明人:
- 叶汪阳,叶红,吴晓娟,李伟,吴芳芳,谭雪峰,汪鋆植,姚荣光
- 申请号：
- CN201410100080.8
- 公开号：
- CN103875873B
- 申请日:
- 2014.03.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 成钢
- 摘要：
- 本发明提供一种密制型木瓜果脯片、果浆及发酵型木瓜果脯片、果浆的制备方法，具体将木瓜片加白糖或蜂蜜调节木瓜片糖酸比后，采用高温软化木瓜或食用菌发酵软化木瓜的方法，有效降解纤维素和木质素，解决了木瓜味酸、涩、硬的缺陷，制得木瓜果脯片、果浆。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
