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速煮发芽糙米的加工方法及由此制得的发芽糙米
- 专利权人:
- 刘来法
- 发明人:
- 刘来法
- 申请号：
- CN200710115508.6
- 公开号：
- CN101181033A
- 申请日:
- 2007.12.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 樊庆年`李贵斌
- 摘要：
- 速煮发芽糙米的加工方法及由此制得的发芽糙米，从稻谷开始控制，稻谷经烘干塔烘干后放入低温恒温库储存，然后将稻谷除杂，清理，去石，脱壳，立式碾米机轻碾，抛光和色选加工成糙米作为原料，将所述糙米按以下步骤依序加工：配制植酸酶工作液，按糙米∶植酸酶工作液＝1∶1的比例添加糙米，在超声场将上述糙米混合液浸泡45－75min。在30－35℃温度环境下在隧道芽床上发芽。每隔2小时自动喷洒赤霉素水一次。将发芽后的糙米经高温蒸煮30分钟，再低温干燥4－6小时，经微波杀菌和分装即得发芽糙米成品。本发明特别涉及通过控制发芽过程的条件，与常规的发芽糙米相比具有更佳口感，易于家庭蒸煮与白米能同时熟化，对于微生物污染有较高安全性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
