Die vorliegende Erfindung betrifft ein Verfahren zur Herstellung eines Süßungsmittels enthaltend Erythritol und Steviaextrakt, wobei Erythritolpartikel mit einer Größe im Bereich von 250 bis 1400 µm im Luftstrom verwirbelt und mit einer wässrigen Lösung von Steviaextrakt im Gewichtsverhältnis Erythritol:Steviaextrakt von 100:0,025 bis 100:0,16 besprüht werden, das so hergestellte Süßungsmittel und seine Verwendung als Zuckerersatz.Producing a sweetener from erythritol and Steviaextract, comprises coating erythritol particles with a size of 250-1400 mu m with a solution of the Steviaextract, where the sweetener comprises erythritol and the Steviaextract in a weight ratio of 100:0.025-100:0.16. An independent claim is also included for the sweetener obtained by the above method.
