FIELD: food industry.SUBSTANCE: method involves cutting and sauteing in vegetable oil bulb onions, garlic straining, pouring with drinking water and maintenance till swelling ground pumpkin seeds extraction cake, the listed components with tomato paste, drinking water, sweetener "Sweetly", salt, black hot pepper, red hot pepper, laurel leaf, seeds coriander, parsley and dill and the produced mixture boiling out till dry substances content is it about 4.6% with produce added liquid, pouring with drinking water and maintenance till swelling on 120% beans, packing of beans and added liquid, sealing and sterilisation.EFFECT: method allows to reduce adhesion manufactured target product to container walls.Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов. Способ включает резку и пассерование в растительном масле репчатого лука, протирку чеснока, заливку питьевой водой и выдержку до набухания молотого шрота семян тыквы, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, питьевой водой, подсластителем ”Свитли”, солью, перцем черным горьким, перцем красным жгучим, лавровым листом, семенами кориандра, петрушки и укропа и уваривание полученной смеси до достижения содержания сухих веществ ней около 4,6% с получением заливочной жидкости, заливку питьевой водой и выдержку до набухания на 120% фасоли, фасовку фасоли и заливочной жидкости, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.
