A method for manufacturing a blue crab snack of the present invention comprises following steps of: (S10) mixing snack dough ingredients and a blue crab powder to manufacture a snack dough； (S20) preparing a liquid starter containing citrus fruits, apples, and grape juice； (S30) putting the prepared liquid starter into the manufactured snack dough, and kneading the same again to mold the blue crab snack； and (S40) baking the molded blue crab snack in an oven, wherein the snack dough ingredients is characterized to have flour, rye, tapioca, and oats as the main ingredients. The present invention uses the blue crab powder when kneading a snack and uses the liquid starter containing a citrus fruit juice, an apple juice, and a grape juice, thereby having an effect of providing the blue crab snack with excellent taste and aroma, excellent texture, and various kinds of ingredients such as chitosan, chitin and the like which are necessary for the human body.COPYRIGHT KIPO 2020본 발명의 꽃게과자의 제조방법은 과자반죽 재료와 꽃게분말을 혼합하여 과자반죽을 제조하는 단계(S10)； 감귤, 사과, 및 포도 과즙을 포함하는 액종을 준비하는 단계(S20)； 상기 제조된 과자반죽에 상기 준비된 액종을 넣고 다시 반죽하여 꽃게과자를 성형하는 단계(S30)； 및 상기 성형된 꽃게과자를 오븐에 굽는 단계(S40)；를 포함하며, 상기 과자반죽 재료는 밀가루, 호밀, 타피오카 및 귀리를 주재료로 하는 것을 특징으로 한다. 본 발명은 꽃게분말을 과자의 반죽시 사용하고, 감귤 과즙, 사과 과즙, 및 포도 과즙을 포함하는 액종을 사용함으로써, 그 맛과 향이 뛰어나고, 식감이 우수하며, 키키토산, 키틴 등 인체에 필요한 각종영양분이 풍부한 꽃게과자를 제공하는 효과가 있다.
