一种速食糙米产业化生产方法
- 专利权人:
- 北京市颖欣工贸有限公司
- 发明人:
- 宋永欣
- 申请号：
- CN201110082017.2
- 公开号：
- CN102132826B
- 申请日:
- 2011.04.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 张文祎
- 摘要：
- 本发明公开了一种速食糙米产业化生产方法，该方法包括以下步骤：以稻谷为原料，经过干燥、清理、分级、去石、垄谷、谷糙分离等操作步骤获得原糙米；然后原糙米经过浸泡、酶解、熟化、干燥等处理方式得到速食糙米。本发明原料为普通糙米，借助内源酶萌发技术、外源酶水解技术、糙米预糊化技术及快速干燥技术等技术，制得的产品具有适口性好，煮制时间短、货架期长等优点。应用本发明制备糙米的α度可达到100%，糙米饭煮制时间低于15min，糙米货架期超过6个月，糙米饭口感得到的较好的改善。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
