Vitamin C is one of the nutrient for which health claims are allowed. Tomato is, after onion, the most produced and consumed vegetable in the world. It is also for a number of country a very important crop. Increasing vitamin C in tomato can have major health impact. Vitamin C can be increasing with light during the growth of tomato. Disclosed are more practical solutions to increase the vitamin C during transport or storage, simplifying the process and allowing a better logistic in the tomato food chain.L'invention concerne une vitamine C qui est un élément nutritif pour lequel des allégations de santé sont autorisées. La tomate est, après l'oignon, le légume le plus produit et consumé dans le monde. Pour un certain nombre de pays, il s'agit également d'une récolte très importante. L'augmentation de vitamine C dans la tomate peut avoir un impact de santé majeur. La vitamine C peut être augmentée grâce à l'exposition à la lumière pendant la croissance de la tomate. L'invention concerne plusieurs solutions pratiques pour augmenter la vitamine C pendant le transport ou le stockage, ce qui simplifie le processus et permet une meilleure logistique de la chaîne alimentaire de tomate.
