The present invention relates to an instant drink powder, preferably an instant coffee powder, which upon reconstitution provides improved foaming. The powder comprises particles having a porosity of at least 55%. The present invention also relates to the use of such a powder, as well as to the method of manufacturing said powder.La présente invention porte sur une poudre de boisson instantanée, de préférence une poudre de café instantané qui, lors de la reconstitution, a un pouvoir moussant amélioré. La poudre comprend des particules ayant une porosité dau moins 55 %. La présente invention porte également sur lutilisation dune telle poudre, ainsi que sur un procédé de fabrication de ladite poudre.
